طرز تهیه ژله تزریقی خوشمزه وِیژه مهمانی و مراسم

[ad_1]

 ژله آلوورا      یک بسته و نیم
خامه      ۳ قاشق
رنگ خوراکی      قهوه ای، سبز، قرمز

طرز تهیه :
در کاسه هایی جداگانه ۱ قاشق خامه بریزید و چند قطره رنگ بهش اضافه کنید تا به اون رنگی که دوست دارید برسه سر سرنگ رو در بیارید و سرنگ ها رو از خامه پر کنید و سوزن رو به سرنگ وصل کنید.

ژله آلوورا را از شب قبل با یک و نیم لیوان آبجوش مخلوط کنید و بعد به صورت بن ماری اجازه بدهید دانه های ژله کاملاًحل شود بعد داخل ظرف مورد نظرتون بریزید و بذارید در یخچال شب تا صبح بمونه تا خودش رو خوب بگیره اگه داخل ظرف شیشه ای نشکن بریزید بهتر است اینطوری میتونید هر برگ و گلبرگی که تزریق میکنید ببینید من اینجا از کاسه شیشه ای استفاده نکردم اما شما از ظرف شیشه ایی استفاده کنید بهتر است .

سعی کنید سرنگ ها هوا نداشته باشه چون کارتون رو خراب میکنه .
ابتدا باید با خامه ی قهوه ای شروع کنید باید یک دایره فرضی رو در نظر بگیرید سر سورنگ را داخل ژله فرو کنید و آرام آرام تزریق کنید و و یواش یواش سر سرنگ رو رو به بالا بکشید تا خامه به حالت سوزنی در بیاد.

همینطوری ادامه بدهید تا دایره ایی ایجاد بشه اینطوری پرچم گل تون درست میشه با یک دستمال کاغذی اگه سطح کارتون کثیف شد تمیزش کنید هرچی بیشتر این کار رو انجام بدید کارتون زیبا تر میشه .

حالا با یک چاقوی میوه خوری به صورت کج داخل ژله فرو ببرید به این شکل .

حالا از کنار چاقو سرسرنگ رو وارد کنید و گلبرگ ها رو تزریق کنید به این شکل .

همینطوری گلبرگ ها رو ادامه بدهید سعی کنید تا اونجایی که میشه گلبرگها کنارهم تر باشه و پر گلبرگ باشه اینطوری گل قشنگ تری خواهید داشت .

برای برگش از چاقوی بزرگاتری استفاده کنید دقیقاً مثل گلبرگ ها این کار رو انجام بدید .

عداد گلبرگها بستگی به خودتون داره .
در آخر نصف بسته ژله آلوورا را را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و بذارید تا حسابی خنک بشه بعد روی ژله بریزید و بذارید ۵ ساعت تو یخچال تا کاملاً خودش رو بگیره بعد از داخل قالب خارج کنید .
برای خارج کردن ژله هم به مدت ۳ تا ۵ ثانیه داخل آبجوش قرارش بدید و در ظرف مورد نظر برش گردونید .
زیاد داخل آبجوش قرارش ندید چون ژله آب میشه همون ۳ تا ۵ ثانیه کافیه .

نکته :
اگر به جای ژله آلوورا از ژله با رنگهای دیگر مثلاً قرمز استفاده کنید خیلی بهتر میشه بیشتر خودشو نشون میده برای این کار ژله را با نصف لیوان آبجوش مخلوط کنید و وقتی خنک شد نصف لیوان بستنی وانیلی بهش اضافه کنید و روی ژله بریزید و بذارید ۵  ساعت تو یخچال تا کاملاً خودش رو بگیره .

نکته۲: مواظب باشید وقتی سرنک را داخل ژله میکنید به کف ظرف اصابت نکنه چون موقع برگردونده خامه از ژله خارج میشود و کارتون خراب میشه .

این مقدار ژله به اندازه ۵ تا ۶ نفر می باشد اگر به مقدار بیشتری می خواهید درست کنید مواد لازم را افزایش بدهید .

طرز تهیه ژله تزریقی , ژله تزریقی,دستور عمل ژله تزریقی, سالاد, عکس ژله تزریقی, انواع سالاد ها, ژله تزریقی اصل, ژله تزریقی خوشمزه , ژله تزریقی مخصوص, طرز پخت ژله تزریقی, طرز تهیه ژله تزریقی خوشمزهطرز تهیه ژله تزریقی , ژله تزریقی,دستور عمل ژله تزریقی

مواد لازم:

ژله آلوئه ورا یک یا دو بسته (بستگی به قالبتون داره میتونید اول با آب پیمانه کنید تا بفهمید چقدر ژله لازم دارید)

یک بسته خامه صبحانه

رنگ خوراکی سبز قرمز زرد آبی و ….

بستنی وانیلی سفید

ژله پایه: ژله آلوئه ورا روبا یه لیوان آب داغ درست میکنیم حتما ۳۰ ثانیه روی بخار کتری میذاریم  تا به روش بن ماری حل شود بعد سه چهارم لیوان آب سرد اضافه میکنیم  و درون یه قالب ساده میریزیم و میذاریم تو یخچال تا ۲۴ ساعت . اگه ژله شل باشه مواد تزریقی توش پخش میشه و اگه زیادی سفت بشه حالت پاستیلی پیدا میکنه و میشکنه. 

مواد تزریق:  خامه صبحونه رو برمیداریم در ظرفهای جداگونه میریزیم و به هرکدوم یه رنگ خوراکی اضافه میکنیم. رنگ من مایعه و دو سه قطره استفاده میکنم. زیاد نریزینا تلخ میشه.

 خوب هم میزنیم تا یه دست بشه. من دو قطره آب هم بهش اضافه میکنم تا رقیق تر بشه و راحت تر از سرنگ بیرون بیاد. حالا سوزن سرنگ رو درمیاریم از هر رنگی یه سرنگ پر میکنیم و دوباره سوزن رو میذاریم سر جاش.  ژله پایه رو از یخچال بیرون میاریم و شروع به تزریق میکنیم.

برای پرچم زدن گلها :باید دستمون رو عمود بگیریم و خیلی آروم پیستون سرنگ رو فشار بدیم که یه خط صاف بکشه برامون سوزنو درمیاریم و دوباره نزدیک همون اولی یه خط عمود میذاریم. به همین ترتیب ادامه میدیم شاید ۱۰ یا ۱۵ بار البته تعدادش سلیقه ای است.

ممکنه یه کم سطح کار کثیف بشه که با دستمال کاغذی پاک میکنیم

که کارمون تمیزتر دربیاد و زیر ژله پر از رنگهای پخش شده نباشه.

برای گلبرگها : گلبرگها رو از مرکز شروع میکنیم به صورت مایل(نه عمودی و نه افقی) طوری شکاف میدیم که شکل گلبرگ یا برگ دربیاد، و چند ردیف گلبرگ درست می‌کنیم و رنگ رو همزمان تزریق میکنیم. ردیف بعدی بین دو تا گلبرگی که زدیم یه گلبرگ میزنیم به همین ترتیب شیب رو کم میکنیم تا جایی که نزدیک به سطح ژله است.هر چی گل پرتر باشه قشنگتر میشه.

تا جایی که جا دارد گلبرگ ها را نزدیک هم قرار میدیم و ظرف را برمیگردانیم و جای گلبرگها را نگاه میکنیم هر کجا که لازم بود گلبرگی را ایجاد میکنیم. از این نترسید که سطح ژله پاره بشه چون وقتی ژله رو برگردونید اصلا مشخص نیست.

برای گل رز سعی کنین گلبرگهای ردیف اول رو(غنچه وسط گل) همشو از مرکز ژله بزنین. ردیف دوم رو کمی از مرکز فاصله بدین اما نه اونقدری که این فاصله معلوم بشه در حین کار میتونین ظرفو برگردونین و ببینین که درست طرح میزنین یا نه و فضاهای خالی رو پر کنین.

برای تزریق برگ: سرنگ رو با خامه سبز پر میکنیم و مثل نقاشی کردن نوک سوزن رو شکل تیزیای برگ توی ژله می کشیم و در همون حال سرنگ رو فشار می دهیم تا از سوزن خامه بیاد بیرون. هر جا هم از رنگ خالی می موند باز سرنگ رو می بریم و می کشیم.

در آخر یه ژله مات درست میکنیم و بعد از بستن گل و بلبل و همه چی یک لایه می ریزیم تا وقتی ژله رو برمی گردونیم گلکاری مون خوب نمایان باشه یه جورایی بک گراند حساب میشه و گل ها رو برجسته تر نشون میده.

برای ژله مات حتماً باید رنگ گل رو در نظر گرفت که باهاش متضاد باشه تا خودشو نشون بده. مثلاً گلی که قرمزه اگه ژله مات قرمز استفاده کنین مسلماً جلوه نداره! ترجیحاً ژله مات سفید استفاده کنین که همه رنگها رو بخوبی نشون بده.

من از ژله بستنی استفاده میکنم که ژله آلوئه ورا رو با یه لیوان آب گرم و یه لیوان بستنی وانیلی سفید درست میکنیم البته وقتی ژله خنک شد بستنی رو اضافه میکنیم وگرنه دو رنگ میشه .

وقتی ژله مات رو ریختیم یه ساعتی میذاریم تو یخچال بمونه بعد بیرون میاریم کناره های ظرف رو با چاقو آزاد میکنیم و ظرف رو چند ثانیه درون آب جوش قرار میدیم. بعد هم برمیگردونیم تو بشقاب.

بالاخره تموم شد سخته  ولی درست کردنش خیلی لذت داره . واقعا وقتی کارت تموم میشه احساس میکنی یه تابلو کشیدی .

ممکنه دست اول خیلی خوب درنیاد ولی دومیش دستت دیگه کاملا راه میوفته. پس نا امید نشین.

 اینم کار اول و دوم من به علت روحیه دهی به شما:

*****************************************

دستور شماره ۳

ژله  تزریقی یا گلدار حدود سال ۲۰۰۹ یا ۲۰۱۰ بود که نخستین بار توسط چینی ها در یوتیوب به نمایش درآمد

و همان موقع من چندین بار طرز درست کردنش رو از طریق فیس بوک روی وال صفحم گذاشتم. در ابتدا به نظر

بی اهمیت و سخت می آمد ولی کم کم بین بیشتر کشورها رواج پیدا کرد.مخصوصا در بین ما ایرانیها.با نگاه کردن

مختصری به طرز تهیه حتی یک بچه هم به راحتی می تونه درستش کنه.چند نکته کلیدی داره که اگه رعایت بشه

هیچ مشکلی پیش نمی آورد.سعی میکنم بیشتر نکته های ظریف رو در بین کار توضیح بدم.که امیدوارم بتونه

کمک کنه.و اما

مواد لازم.

ژله  آلوئه ورا ۱ بسته

آب جوش و آب سرد

سرنگ ۵ سی سی

رنگهای مجاز خوراکی

ابزار و فلزهای گل سازی در صورت نیاز

خامه صبحانه

ظرف پیرکس یا  یکبار مصرف روشن

طرز تهیه.

ابتدا ژله  آلوئه ورا را با یک پیمانه آب جوش مخلوط کنید و کاملا هم بزنید تا صاف و شفاف شود

سپس نصف پیمانه آب سرد بدان بیفزایید و به روش بن ماری بگذارید تا شفاف شود.یا در مایکروفر یا در

روی بخار کتری. در یک ظرف شیشه ای یا پلاستیک روشن بریزید و برای سه تا ۴ ساعت در یخچال

بگذارید تا سفت شود . توجه کنید نباید بیشتر از این زمان داخل یخچال باشد چون اگر زیاد سفت شود

قابل انعطاف نیست.

20140609926.jpg

طی این فاصله از خامه صبحانه داخل چند فنجان بریزید. زیاد خالی نکنید برای هر

ظرف به مقدار یک قاشق سوپخوری کافی می باشد.هر رنگی دوست دارید به خامه

بزنید و کاملا هم بزنید و کنار بگذارید تا موقع تزریق.

20140609932.jpg

برای کشیدن خامه به سرنگ توجه داشته باشید که حتما ابتدا باید سوزن را از سر

سرنگ جدا کرد و خامه را کشید و با دستمال کاغذی پاک کرد.سپس سر سوزن را

به آن وصل کنید.برای راحتی و روان بودن کار قبل از مصرف چندین بار سرنگ را هوا

گیری کنید تا راحت با آن کار کنید.

20140609935.jpg

بعد از اینکه زله آماده شد. اگر خواستید از گلی شروع کنید که پرچم داشته باشد پس

ابتدا با رنگ زرد شروع کنید.مرکز ظرف را در نظر بگیرید و سوزن را تا وسط های آن

مستقیم فرو کنید و شروع به بیرون کشیدن سوزن کنید همزمان خامه را به درون

سوراخ خالی کنید.توجه کنید برای تهیه گل های بعدی باید حتما از همین سوراخ اول

که سوزن را فرو برده اید مجددا شروع کنید و سر سوزن را بچرخانید.پس سر سوزن

را دوباره در سوراخ اول فرو کرده ولی به بغل آن هدایت کنید و خامه را خالی کنید.

20140609938.jpg

برای زدن گلبرگ های بعدی می توانید از ابزار گل سازی یا نوک چاقو و یا خود سرنگ

به تنهایی استفاده کنید.و به همان صورت اول گلبرگ ها را بزنید.من این گل را که

می بینید فقط و فقط با سرنگ زدم و از هیچ ابزاری استفاده نکردم.ایده اون را هم از

زیر سیگاری های خیلی قدیمی گرفتم که توی خیلی از خانه ها وجود داشت..فقط

توجه کنید اگر بار اولتون هست که این کار را انجام میدهید اگر دیدید پشت زله مثل

سیبل تیراندازی شده اصلا نترسید بعد از اینکه کارتون تمام شد.دوباره با کاسترد یا

ژله کمی روی آن بریزید و مجددا داخل یخچال بگذارید.بعد از اینکه دوباره خودش را

گرفت درون ظرف مورد نظرتون برگردانید.

20140609946.jpg

20140609949.jpg

20140609952.jpg

امیدوارم تهیه کنید.به مشکل بر نخورید و با بهترین لحظات در کنار عزیزانتان میل کنید.

                                                               نوش جان

[ad_2]

به اشتراک بگذارید...

درج نظر