آموزش طرز تهیه خورش ترشه تره خوشمزه

[ad_1]

طرز تهیه خورش ترشه تره

طرز تهیه خورش ترشه تره بسیار خوشمزه

مواد لازم:

    سبزی (جعفری، تره، گشنیز، خلواش، نعناع و کمی اسفناج ) ۱ کیلو
سیر ۲ بوته کوچک
برنج ۳ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۴ عدد
آب نارنج یا آبغوره ۱ فنجان
روغن یا کره ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم
زردچوبه و فلفل و نمک

طرز تهیه :

 سبزی را پاک کنید و خوب شسته و خیلی ریز خرد کنید. در یک قابلمه متوسط، سبزی،  برنج شسته شده و ۳ لیوان آب بریزید و اجازه دهید تا مواد روی حرارت متوسط خوب بپزند.

سیر را پوست کنده و آن را با گوشت کوب له کنید.کمی نمک به سیر ها بزنید و آنها را در یک تابه کوچک با روغن یا کره سرخ کنید. اندکی زردچوبه اضافه کنید و سیر ها را خوب تفت دهید تا طلائی شوند.

هنگامی که سبزیها پخته شدند، نصف سیر سرخ شده را داخل آن بریزید. به باقی سیرها تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید. هنگامی که سرخ شدند، آنها را همراه با نمک و فلفل و آب نارنج به سبزی اضافه کنید تا یکی دو جوش بزند.

نکته:

این خورش نباید زیاد آب داشته باشد. اگر خلواش در دسترستان نبود، می توانید آن را از دستور حذف کنید.

***   ***   ***

منبع : ایران کوک

طرز تهیه خورش ترشه تره

خورش ترشه تره خوشمزه :)

گیلان از نظر تنوع غذاهای محلی نخستین استان ایران است. ۱۷۰ غذای محلی در گیلان پخت می‌شود. میرزاقاسمی، ترش تره، باقلاقاتوق، ماهی فویج، فسنجان، اناربیج، کولی غورابیج، سیر قلیه، گل در چمن و کال کباب از مهمترین غذهای محلی گیلان است. به عقیده کارشناسان آب و هوای مساعد و خاک مرغوب گیلان، آمادگی پرورش انواع خوراکی‌های طبیعی شامل: صیفی‌جات، میوه‌ها، حبوبات و غیره علت اصلی متنوع بودن غذاهای محلی گیلان است. مرغ ترش، اناربیج، باقلاقاتوق، میرزاقاسمی و زیتون پرورده ۶ غذای محلی است که در نوبت ثبت ملی است. یکی از عوامل اصلی بالابودن سن امید به زندگی درگیلان مصرف ماهی است. در سال ۱۳۹۲ سن امید به زندگی در گیلان ۷۵ سال بوده که سه سال بیشتر از میانگین کشوری است.

[ad_2]

به اشتراک بگذارید...

درج نظر