دستور تهیه اسوبوکو غذای ایتالیایی

[ad_1]

مواد لازم:

* پایین ران گوساله(قلم) : ۴ تکه
* آرد : ۲۰ گرم
* روغن زیتون : ۴ سی سی
* هویج : ۲۰۰ گرم
* کرفس : ۱ شاخه
* گوجه فرنگی : ۲ عدد
* پوست پرتقال رنده شده : ۱ سی سی
* پوست لیمو ترش رنده شده : ۱ سی سی
* سیر : ۱ حبه
* جعفری خرد شده : ۱ قاشق سوپ خوری
* ریحان خرد شده : ۱ قاشق سوپ خوری
* کره : ۳ سی سی
* نمک و فلفل به میزان دلخواه

طرز تهیه :

۱٫ در یک زودپز روغن را داغ کنید.گوشت ها را در آرد بزنید و در زودپز تف دهید.گوشت را برگردانید تا هر دو طرف آن تف داده شود.
۲٫ نمک و فلفل بزنید.
۳٫ هویج را رنده کرده و کرفس و پیاز را خرد کنید و به گوشت اضافه کنید.
۴٫ برای ۵ دقیقه هم بزنید و ۵ دقیقه دیگر بگذارید رو آتش بگذارید تا آبش تبخیر شود.
۵٫ ۱۰ سی سی آب و گوجه فرنگی به آن اضافه کنید.
۶٫ شعله را کم کنید و در زودپز را ببندید و بگذارید حدود ۱ ساعت و ربع بپزد(آب آن نباید کامل تبخیر شود).
۷٫ سپس کره و پوست پرتقال و لیمو و سیر له شده و ریحان و جعفری را به آن اضافه کنید و برای ۵ دقیقه بگذارید با هم مخلوط شوند.
۸٫ غذا آماده است.با برنج یا با نان نوش جان کنید.

یک تجربه:
نکته اصلی این است که خود کلمه اُسو بوکو دقیقا به معنی گوشتی است که وسطش سوراخ است یا گوشت پایین ران گوساله که وقتی با استخوانش از عرض به قطعات کوچکتر بریده شود بعد از پخت میتوان استخوانش را در آورد که در این صورت مثل یک دایره است که وسطش سوراخ است.در حقیقت اگر این غذا را با گوشت دیگری درست کنید دیگر این غذا نیست.همانطور که اگر دقت کنید بسیار شبیه تاس کباب خودمان است.در ضمن مدت پخت غذا کمی بیش از زمانی است که
در این دستور آمده است.چون این گوشت کمی دیرپز است.ولی در کل غذای خوشمزه ایست.

پیشنهاد ما:

[ad_2]

به اشتراک بگذارید...

درج نظر